上海的美食

    我們?nèi)覍?duì)上海的小吃最感興趣，首當(dāng)其沖的，是小楊生煎。小楊生煎的歷史并不長(zhǎng)，只有20年，在這間店之前，上海歷來(lái)就有生煎饅頭，不過(guò)，上海人說(shuō)的饅頭，是北方人所說(shuō)的包子，也就是生煎包子。小楊生煎目前有幾十家分店，最早的老店，在吳江路，隨著吳江路的改建，昔日的小店已經(jīng)不見(jiàn)了，搬進(jìn)了地鐵2號(hào)線南京西路站上方的樓內(nèi)。

    小楊生煎用的是平底鍋，油煎外加噴水，出鍋時(shí)，底部色呈金黃色，很脆，上部則為松軟的白色，并撒了芝麻和蔥末，由于肉餡里帶有皮凍，故出鍋時(shí)包子內(nèi)有少許鹵汁，味道十分甜美。吃的時(shí)候，先將包子頂部咬開(kāi)一個(gè)小洞，輕輕將包子里的湯汁吸出，然后再吃。但得小心，剛出鍋時(shí)味道最佳，但也最燙，吸湯汁時(shí)，很容易將牙床燙著。

吳江路是美食較為集中的區(qū)域之一。

小楊生煎是上海最佳的美味。

    另一個(gè)“饅頭”，是位于豫園里的南翔饅頭店，這里最出名的，是南翔小籠和蟹黃灌湯包，前者就是小籠包，豬肉餡做的，后者是豬肉加上蟹黃，吃的時(shí)候，得用吸管先把包子里的湯喝了，然后再吃。豫園的南翔饅頭店似乎永遠(yuǎn)排著隊(duì)，沒(méi)有點(diǎn)兒耐心，還真吃不上。

南翔饅頭店排著長(zhǎng)隊(duì)，店內(nèi)沒(méi)空座，人們只好臨街品嘗。

    在外人眼里，上海人的吃食真講究——他們將餛飩、小籠包等稱為點(diǎn)心，孩子放學(xué)回到家，奶奶往往已經(jīng)將點(diǎn)心備好，相當(dāng)于喝下午茶了。不過(guò)，普通的上海人，早餐特別簡(jiǎn)單，就是一根油條，一個(gè)大餅，卷起來(lái)，齊活。

    上海的餐廳極多，但我覺(jué)得，只有老字號(hào)，才更值得品嘗。這里面，我最喜歡的是位于黃浦區(qū)福州路556號(hào)的老正興，它地處外灘、人民廣場(chǎng)、南京路的中間，地段十分繁華。老正興在北京的前門(mén)大街上曾有一家，后來(lái)不知哪去了。由于招牌是繁體字，有人將其誤讀為“老正典”。

我們?cè)诶险d的賬單。

蟹粉系列是上海的經(jīng)典美食，這是其中之一的蟹粉白玉。

鱔魚(yú)是江南一帶的美食，這盤(pán)清炒鱔魚(yú)極為鮮嫩。

紅燒劃水，其實(shí)就是魚(yú)的后半段。

上海菜的量不大，講究精致。

螃蟹是這里不可不吃，但又最好少吃的美味。

我覺(jué)得，燒筍是江浙一帶最好吃的東西。

喝茶是餐前必須的步驟。

   除了老正興，豫園附近的福佑路上，有家上海老飯店，廣東路與福建中路的交匯處，有個(gè)德興館，浦東陸家嘴的正大廣場(chǎng)里，有個(gè)小南國(guó)。都是吃上海菜的好地方。其中，德興館感覺(jué)最親切，有點(diǎn)兒回到過(guò)去的感受。

    大小領(lǐng)導(dǎo)在上海

    我的大小領(lǐng)導(dǎo)最感興趣的地方，是上海隨處可見(jiàn)的時(shí)裝店鋪，雖然上海最出名的商業(yè)街是南京路、淮海路以及徐家匯，但實(shí)際上，在上海的街道上，小店多如牛毛，說(shuō)的夸張一些，走幾步就能看見(jiàn)一個(gè)。很多小店布置的很有特色，感覺(jué)也很溫馨，里面的貨色絕非大路貨，透著個(gè)性感，非常誘人。

在上海，總能買(mǎi)到滿意的貨色。

上海的商業(yè)，著實(shí)比北京發(fā)達(dá)。

    上海的商業(yè)之發(fā)達(dá)，全國(guó)領(lǐng)先。小時(shí)候，我家里有臺(tái)體積很大的收音機(jī)，4個(gè)喇叭，每次壞了，父親都得從上海買(mǎi)電子管來(lái)修。那時(shí)候，我特別盼望父母去上海出差，因?yàn)槲抑?，南京西路上有家航模店，父母每次都能給我?guī)Щ匾淮蠖押侥Ｌ撞?，?jù)說(shuō)，這是當(dāng)時(shí)全國(guó)唯一的一家航模店。

    我的孩子對(duì)電子、模型沒(méi)什么興趣，她們愛(ài)看的，是化妝品、衣服、飾品、鞋帽，而這些東西，上海從不匱乏，說(shuō)來(lái)也奇怪，在北京逛街，不一定每次都能買(mǎi)到滿意的東西，而在上海逛街，沒(méi)有一次是空著手回家。

上海的咖啡館非常多，且環(huán)境典雅。

找個(gè)安靜的地方，便能呆上大半天。

一些老建筑，被改成餐飲店。

不知昔日這里是誰(shuí)家的公館。

西餐在上海較為普遍，味道尚可。

    不光是購(gòu)物，上海的咖啡館、小吃店、冷飲店，同樣是我們極為熱愛(ài)的地方。從新天地到外灘，從多倫路到豫園，走一會(huì)兒，就找個(gè)環(huán)境典雅的小店，坐下來(lái)喝點(diǎn)兒東西，舒舒服服地享受一會(huì)兒。“咱們就是在這兒呆上一個(gè)月，也不覺(jué)得長(zhǎng)。”當(dāng)我們坐在花園的沙發(fā)里，聽(tīng)著舒緩的音樂(lè)，喝著香濃的咖啡時(shí)，女兒這樣告訴我。

在這樣的地方坐一會(huì)兒，很舒服。

旅游沒(méi)必要匆匆忙忙，慢慢地享受，才有價(jià)值。

別馬不停蹄地買(mǎi)票去旅游景點(diǎn)了，坐下來(lái)吧。

    上海雖然令我們?nèi)液酶斜对觯?，也有美中不?mdash;—房?jī)r(jià)實(shí)在太過(guò)昂貴了，上次曾住過(guò)的800塊錢(qián)的旅館，如今已是1600大元了，比香港、新加坡還貴。所以，當(dāng)?shù)?個(gè)夜晚來(lái)臨時(shí)，我們坐在外灘，喝完最后一口咖啡，決定在夜幕中潛出上海，前往附近的嘉興過(guò)夜，同樣的星級(jí)，那里的價(jià)錢(qián)比上海便宜很多。

    高架路的入口就在附近，沿著它，一路往西，1個(gè)多小時(shí)之后，就能來(lái)到浙江省的嘉興，這就是自駕車(chē)旅游的優(yōu)勢(shì)，來(lái)去自如。以此節(jié)省的住宿費(fèi)用，足以折抵相當(dāng)數(shù)額的燃油費(fèi)和過(guò)路費(fèi)。

    與繁華的上海道聲再見(jiàn)，接下來(lái)，該領(lǐng)略浙江省的誘人之處了。

    下期內(nèi)容：《真正的人杰地靈 自駕車(chē)漠河到三亞之浙江篇》

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